養殖特色

彌陀沿海阡陌相連的魚塭，養殖面積約六百公頃，虱目魚養殖面積高達四百多公頃，年產量約八百萬斤，

是高雄主要虱目魚產地。由於養殖技術不斷改良，加上良好的水質和土質，彌陀已成為高品質虱目魚的故鄉，

不僅肉質鮮美且數量充裕，品質深獲肯定而遠近馳名。

虱目魚全身上下都有經濟價值，魚肉可做虱目魚丸、魚鬆，魚皮常用來煮湯，魚骨主要為熬湯用，可謂「完全利用」，營養價值亦高。

彌陀魚丸除了在南部市場深獲消費者喜愛與好評，供貨更遠達全省各角落。

彌陀虱目魚丸製造風氣大約源自民國六十年間，當時虱目魚養殖技術提升，虱目魚全年可生產，消費普遍，留下許多魚背，棄之可惜，

於是食品業者開始加工製造虱目魚丸。彌陀的虱目魚丸強調材料以現撈的鹹水虱目魚的魚背肉、

純淨不滲雜，尤其集香、脆、Q且經過冷凍後不會改變原來口感，是彌陀虱目魚丸獨特的風味之處。